干货|长假结束后，餐厅应该如何正确的收割流量？

7天排名重组期、成交量、订单、曝光、店铺进入率等，都与店铺排名密切相关，直接影响着排名权重；此外，对于国庆期间休息的企业来说，接下来重新开业的7天也是决定店铺命运的关键。

1、假日旅游外卖订单飙升？小部分地区会冷门？

长假前三天，饿了么外卖数据公布。景区外卖数据相当可观：上海徐家汇有1.1万多游客下单生煎外卖，西安大雁塔有5400多游客吃肉夹馍。此外，武汉、重庆、厦门、长沙等著名旅游景点的3000多名游客也下单外卖。

在漫长的假期结束后第一天的收获节之后，餐厅如何收割流量做好营销手段？

除了风景区的单量，平时商圈单量如何？

有媒体报道，节日订单猛增，一些车手甚至接到100多个订单。在郑州市，一位小弟介绍说，节日期间，每人平均工作量为30-50单，其中精力充沛，每天休息不多，可以跑80单甚至上百单。

国庆假期期间，大学生以兼职外卖骑手，每天收到40，50份订单。下午10：30至5：00，外卖高峰可接收40多个订单。

也有商家表示，假期单量很少，“没单，跟平常一样并没有所谓的爆单。”

选择正常营业的，甚至推出了假期专属优惠折扣单品和套餐，菜品调整后，可选择性变少，单子不断；还有商家选择歇业，不接受订单！

2 、如何做好开业准备？

"在节日的第一天，回到工作岗位的消费者处于明显的弱势状态。外卖订单的数量已经减少,"一个行业内部人表示。”

因此，开业准备，首先审视自家店铺运营情况。

交易订单和交易量减少导致排名权重降低。统一时间交易订单和交易量减少，平台排名权重会降低，很多商家在国庆期间没有业务或业务的订单减少，会造成排名权重下降。

其次，营业状态为休息，造成店铺整体的排名权重下降；营业的交易额、订单数据，会大大影响店铺排名权重和推荐量。

再次是7天营业数据为0，影响平台判定店铺质量的高低，曝光和推荐量减少。平台大数据的考量综合很多维度，来具体评定商家的店铺质量高低，而7天假期，营业数据为0，会导致机器大数据的判定。

成千上万的人可能会消失，人流也会消失。因为经过7天的假期调整，部分原因是数千条个性化推荐，客户手机应用页面首页的分红可能会减弱，或者一些店铺消失。

对于这些固定的精确流量，有一部分将丢失。

良好的开业筹备，是至关重要的！

3、长假结束了。准备战斗！

围绕订单和交易额的排名，如何做好接下来的准备？

首先开启营业设置状态为营业中。让平台得知店铺的营业状态，从而给予推荐和评分依据。

其次，尝试开启活动促销，拉动订单和交易额。国庆假期过后，人们的状态较为疲软，很多店铺会搞一些活动来拉动消费者的消费欲望，从而增加订单和交易额。

再次，采用传统营销方式——地推或竞价推广，做流量补充曝光。假期，部分地区流量减少，就需要通过其他渠道寻找更多的流量补充饿了么、美团外卖店铺中。

做好配送对接。假期期间配送员休假、兼职，造成配送运力的不调。开业前，应第一时间联系配送站长或者配送员获知商圈周边的运力情况。避免有单送不出去，影响顾客体验。

当然，也要做好菜单的及时更新。天气变化迅速，无论南北方气温都有所下降，按照季节变化规律，菜单应及时更新和调整，也会吸引顾客下单。

结语：

总之，长假结束，内部保证活动流量曝光，也要注重菜单、满减折扣，提高交易额和订单转化；外部则需要保证配送对接等的基础服务，做好顾客消费体验。