拥有这4种能力，你才算合格的餐厅管理者

今天早上，我发了一条消息，建议一个朋友取消他刚刚提拔的店长。虽然我在微信上解释了原因，但这条信息背后有几十条信息，让我说得更详细。另外，我认为这不是餐饮业的问题，而是业内普遍存在的问题，所以今晚的日志就专门针对这个问题。情况。

目前，餐饮业最稀缺的人才是管理人才，尤其是中层管理人才，这几乎是绝大多数餐馆老板面临的问题。一方面，他们让每个人都疯狂，找到合格的中层管理者太难找到了。另一方面，这些岗位缺一不可，所以逼出了行业内的一个怪现象，那就是矮人选择里面的高个！！

怎麼辦？我将在今晚做一个参考，但即使我写得更详细的今晚，结果是一样的，因为所谓的“挑选”，它有一个前提，有一个人给你筛选”，而现实是，现在大多数餐厅“没有人可选择”，因为这个原因，只能从认真的工作，勤勉，服从的员工晋升，对于匹配的能力，老实说，不是太多！

如今，餐厅的正常营业，几乎每家店都有一个经理，主管，领班这些位置，还涉及到人事管理，但形势的餐厅呈现仍然是一个乱七八糟的，没有经理没有本质的区别，其原因背后的情况下，没有替代无人可用，管理不具备提拔到管理岗位员工的任何。

管理者的基本能力

那么，什么是一个合格的经理？它需要符合许多条件，例如决策能力、领导团队的能力、处理紧急问题的能力等，但在所有这些能力中，有四种能力是基础，而除了这四种基本能力之外，其他的能力则被悬浮在空中。没有真正的影响，甚至这四种基本能力都有明显的逻辑关系。

1、表达能力

表达能力是所有管理者必须具备的第一能力。为什么？因为作为经理，他需要准确表达自己的观点，解释他的观点，给出建议，他在上面停靠了老板，下面的对接员工，中间所扮演的几乎大多数角色，都需要使用表达的能力来实现，更重要的是：表达能力是第二个基本能力（沟通能力）的先决条件。

我明白了这个道理，如果你是老板，因此在管理者的选择，他们尽量不要用那种“闷锅”类型的员工中，一个更通俗的话，是不是适合做内向型员工管理，不管你多么紧缺管理人才，选择了这个善于表达自己的观点的人作为管理者，其最坏的结果已经基本摆在面前。

2、沟通能力

作为一名合格的经理，日常工作中最常见的情况就是沟通。有些管理岗位只需要与直接的上下级关系进行沟通，如前台主管，前台主管只需要与作为下属的前台员工和作为上级的门店经理保持有效的沟通，但有些管理岗位需要涉及大量的沟通工作。

例如，店长从上下级管理的角度，要与老板和员工沟通；从餐厅功能的角度，要与前厅和后厨沟通；从业务目标的角度，他应该与客户和财务沟通；从内部和外部的角度，他应该与公司员工和外部供应商沟通……，经理们花了很多时间在沟通上。

表达能力是沟通能力的先决条件，但我们应该注意：在现实中，许多管理者口才很强，表达能力没有问题，但沟通能力很差，因为有些人确实有强烈的表达自己的欲望，他们可以说几个小时，但与员工的关系很坏，他不知道员工需要什么，或者不关心员工需要什么。继续自言自语。

所以，它不一定有能力是有益的沟通技巧，在现实中，谈到修辞，工作人员到餐厅业务的实现完全不听很常见的，其根本原因在于管理者没有第二个基本能力的管理功能和这是不可接受的，它是，如果沟通能力没有问题？这将需要第三容量。

管理者的基本能力

3、协调能力

表达和交流的能力是基础的基础。它们的存在不是在本身，而是在后续的价值，也就是在商店里各种人际关系和职位的协调。我们能做好吗？它是判断管理者是否有协调能力的一个基本指标。

首先，人际关系，饭店管理主要是对人和物质的管理，其中与人有关的管理占有大部分精力，因此，涉及人际关系协调的饭店日常管理是非常普遍的，无论是前台和后厨房的协调与合作，还是前台和前台的协调与合作，服务岗位和前台的协调与合作，甚至是后厨菜的初始加工和交换的协调与合作，都与人有关。它都需要协调。

其实，是岗位之间的紧密配合，在合格的管理系统中，每个人都必须工作匹配，或者更多的就业机会，让人们在前面，后店的良好的人际协调的帖子后，您需要使用出任测试之间的合作：仅与商店各个位置之间的亲密关系，也懒得找对方，为了证明经理混乱协调意味着工作，工作之间的协调失败。

谁的协调能力最强？似乎是居委会的阿姨天生就有协调能力，但退休后，她们被视为日常生活的主要工作。法院也有负责调解部门的调解主任，他们也依靠协调能力解决各种问题。因此，协调能力是管理者的第三项基本能力。

4、组织能力

我组织能力的“组织”不是名词，而是动词。他可以用另一个词来解释，即“整体能力”。虽然它不太合适，但它可以帮助大家了解这里的组织能力。它是饭店的人的财产，通过一种有效的机制，形成一个整体，解决饭店的问题。

例如，如果餐厅想要举行周年纪念活动，它需要所有部门和所有职位一起工作。此时，即使您知道如何协调，它还不足以依赖表达式和通信的能力。需要将各部门和岗位划分为明确的工作职责和相关职责，即组织整个门店的力量，使活动顺利、顺利地完成。

协调可以理解为“交谈”，让大家知道是怎么回事，并有能力愿意去做;和组织能力是进一步“完成它”清楚地告诉你怎么做，这是与组织能力之间的协调一个区别，通过这种差异，我们知道为什么，协调之后，它必须是第四个基本技能。

管理者的基本能力

以上四种能力是一个合格的经理必须具备的基本能力。即使有这四种能力，我也不认为有必要讨论其他的能力。其他能力只能补充这四种基本能力。并且，通过前面的文字，也可以看到这四种最基本的能力先后有逻辑关系，顺序是错误的。

当然，你可以不同意我的意见，没关系。我只是说你自己的观点。你可以有你自己的观点，所以你不必反驳我，保留你自己的观点，但如果你碰巧同意我的观点，那么当你想在未来提拔或招聘一名经理时，你可以清楚地知道你应该从哪些方面着手，看看他是否胜任。

即使人们不具备的技能，摆脱人们不愿提及的经理，这是在实践中受伤的三方：当你伤害了一个老板，他将受伤的一名经理，他管理的员工将受伤当然，那受害方，发生的情况是当前餐饮普遍存在严重的问题，这是放弃了几天来说服他的前任经理的一个朋友的原因，I：其它完全没有任何技能。

最后需要强调的是，较强的表达能力是为了以后的沟通，沟通能力是为了以后的协调，协调能力是为了最终的组织完成任务和目标。因此，这四种能力之间有着非常严格的递进关系。看不出其中一种能力是非常强大的，所以很自然地认为其他能力是可以的，甚至是错误的。欲望就是力量。

如果表达能力不能落在沟通能力上，只能称为强烈的表达欲望，而不是强烈的表达能力：如果无法协调各个部门走向一个方向，那么更多的交流只能代表强烈的交流欲望。并不意味着沟通能力很强；如果最终无法组织店内各部门完成计划好的计划和目标，那么协调能力在哪里？

对于那些有进取心的管理者，他们可以先提高自己的四项基本技能，在有了之后，不仅可以在餐饮业工作，而且可以随意获得高薪。所有主要的餐饮企业都在争相求购，甚至要高价格为你挖。当然，作为上司，您也可以参考本标准来评估：

您现有的餐厅经理资格呢？